五谷有多种不同说法。一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。五谷不分，汉语成语，意思是形容缺乏生产知识。出自《论语·微子》。原文：：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”
五谷中的五谷有两种说法，现在我们都认为是稻(大米)、黍(黄米)、稷(小米)、麦(小麦)、菽(大豆)五种，但是过去在一些地区比较干旱，种植水稻困难的情况下，通畅以麻子代替水稻，作为五谷之一。
而现在科学的种植技术，让水稻种植的条件更加便利，同时水稻也称为我们现代人民的主要粮食。五谷都是含有碳水化合物、脂肪、蛋白质非常高的食物，还有大量的膳食纤维，各种维生素等，是我们人体补充能量的主要来源物质。
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不过五谷杂粮除了五谷以外，杂粮也很重要，比如玉米、荞麦、燕麦、高粱、花生、红薯、绿豆、黑豆等等农作物，古医说五谷为养，粗食杂粮的补充的是人体必需的微量元素。而现如今的五谷杂粮，都已经成为了我们中国人的饮食习惯，都是热门饮食。
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